工地包工头未支付工资，我应该找工地项目部吗？

应直接找包工头或向劳动部门投诉，而非仅找项目部。根据《劳动法》等规定，用人单位应按时支付工资，拖欠可投诉至劳动监察大队。不及时处理可能导致权益受损，影响生活。
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应找劳动部门。具体操作：1.与包工头协商，明确支付时间和方式；2.若协商无果，向当地劳动监察大队提交投诉材料，请求介入处理；3.如仍无法解决，准备相关证据，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资及可能的经济补偿。
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常见处理方式有协商、投诉劳动监察、申请仲裁。应先尝试与包工头协商，无果则向劳动监察大队投诉，或申请劳动仲裁以维护权益，根据具体情况选择最适合的方式。